Rancangan Proses Produksi Cokelat Bubuk | PDF
Dokumen ini membahas rancangan proses produksi coklat bubuk yang meliputi beberapa tahapan seperti penyangraian, pemisahan kulit, alkalisasi, penggilingan, pengepresan, dan pengecilan ukuran. Proses ini dimulai dari bahan baku biji kakao yang telah terfermentasi, kemudian disangrai, dipisahkan kulitnya, dialkalisasi, digiling menjadi pasta, dipres …