POTENSI BAHAN AKTIF KOMPLEKS NIASIN BUAH ALPUKAT (Persea americana Mill
Alpukat (Persea americana Mill.) merupakan bahan alam dengan kandungan senyawa kompleks yang berpotensi terhadap metabolisme kolesterol dalam tubuh. Pemanfaatan buah alpukat seringkali kurang optimal, sehingga efektivitas dan efisiensinya masih rendah. Tujuan penelitian adalah mengkaji potensi buah alpukat (Persea americana Mill.) …